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为切实保障人民健康与食品安全，近年来我国制定了食品安全法等法律法规，涉及粮油、果蔬、乳、肉、禽、蛋、水产品、婴幼儿食品等的百余项食品安全相关标准，着力推动食品安全检测技术发展，并以此为基础逐步健全并完善食品安全监测保障体系。
民以食为天，食以安为先。食品安全历来都是关乎消费者健康与生命安全的民生问题。随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技有了长足进步，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效控制。而且，伴随经济全球化进程，食品国际贸易更加频繁，食品安全问题也就更容易大范围蔓延，造成更大影响。
检测技术是食品安全监控的基础，对生产原料的检测能在食品生产的源头构筑起安全壁垒。 |
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