（1）技术适用性。我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次，而低档技术层次不重点扶持。但是，我国食品机械制造业生产的设备层次主要以中、低档为主，而目前使用的高新技术产品大量依靠外国公司供应。

    （2）规模适用性。我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小三种规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是我国食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。

    （3）季节适用性。由于农产品品种繁多，有许多食品加工属于季节性生产，对于需要季节性生产的食品机械来说，必须充分考虑不同地理条件、不同季节气候和不同季节产品的加工技术要求。

    （1）优势分析。一是食品机械的发展速度较快；二是形成一批具有一定优势的食品机械制造企业，形成一支具有一定开发能力的研发队伍；三是各级政府高度重视农产品加工业和食品工业，为食品机械的发展创造了良好的政策环境和市场环境。

    （2）劣势分析。一是食品机械的总体技术水平落后，多数产品低水平重复严重；二是自主开发能力薄弱，科研投入不足；三是产业主体高新技术主要依靠国外，具有自主知识产权的产品很少，行业缺乏技术跨越的战略措施。