果蔬脆真空脱水机 真空油炸机

果蔬脆真空脱水机 真空油炸机

一、低温油炸烘干脱水生产线概述：

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受欧美、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内，随着人民生活水平的不断提高， 人们日益追求天然风味食品，在发达城市已经受到消费者的热烈追求,市场正在快速下延，市场需求量急增，产品供不需求快速增长。

（一）、低温油炸脱水原理：

  果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 

 （二）、真空低温油炸适用的食品范围： 

  1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 

  2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。 

  3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。 

 （三）、真空油炸工艺流程：（不同的产品工艺会有差异）  

      原料→筛选→清洗→切片→杀青（护色）→浸渍→冷冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。